S 57 restaurace New York získal v letošním průvodci Michelinem hvězdy, a tak se umístil na pátém místě ve světovém žebříčku. Průvodce New Yorkem 2011 jasně ukazuje, jak se Big Apple s 10 dvouhvězdičkovými restauracemi nezměnil za posledních pět let, pokud jde o tříhvězdičkové restaurace hvězdy odkazuje.
Nejvyšší hodnocení mají tři francouzské restaurace: Jean Georges, Daniel a Le Bernardin, stejně jako japonská Masa a Thomas Keller's Per Se California. Čtyři nejdůležitější restaurace na světě zůstávají v Tokio, která má 11 restaurací se 3 hvězdičkami, následuje Paříž s 10 a 6 Kjóto. New York je na čtvrtém místě. Ale New York Nepochybně rychle stoupá.
V loňském roce počet restaurací v dva hvězdy v New Yorku šly ze čtyř na šest a letos dosáhly celkem 10. Některé z nových přírůstků jsou: Japonský Soto v Greenwich Village, Italská Marea poblíž Centrální parkTakže Brooklyn Fare, kde kuchař César Ramírez pracoval s kuchařem Davidem Bouleym.
Úžasná japonská restaurace Kajitsu v East Village na Manhattanu dostal druhou hvězdu pro jeho „shojun“, což jsou druh vegetariánských pokrmů, připravený podle tradice starodávných buddhistických klášterů. Celkem 57 restaurací má jednu nebo více hvězd. Tokio pokračuje v dobrém pokroku s 197 hvězdami hodnými restauracemi, zatímco kjótských 85 postupně následuje, Osaka s 65 a Paříž, také s 64.
- Michelin
- 1,230
