Co jíst na Mauriciu

V Tvrdý hobit rozbít Několikrát jsme hovořili o tom, jak důležité je ochutnat místní gastronomii jakéhokoli místa, kam cestujete, bezesporu způsob, jak poznat hlouběji město. Gastronomie je kultura, a pokud je bohatá a rozmanitá, budete na nádherném místě, kde můžete objevit mnoho věcí. Dnes bych chtěl napsat o gastronomie Mauricia, exotické a exkluzivní místo, kde najdete mnoho pochoutek pro patro.

Jeho směs příchutí Díky tomu získáte skvělá jídla a je to kuchyně, která je ovlivňována jinými mezinárodními kuchyněmi, jako je francouzská, čínská nebo indická, díky níž jsou jídla mnohem rozmanitější a originální. Jako základní ingredience má kuře, rýži, ryby a mořské plody a některé z nich najdete prakticky ve všech typických jídlech ostrovů.

Typická jídla Mauricia

– Rougaille: je to jídlo vyrobené z různých rajčat z ostrovů známých jako „pommes d´amour“ (jablka lásky). Má také cibuli, zázvor, česnek, papriku a aromatické byliny a vždy se podává s masem nebo rybami.

– Vindaye ryby: Je to marinovaná ryba, která se podává s omáčkou z octa, hořčice, kurkumy s česnekem, zázvorem a paprikou. Podává se za studena a obvykle je doplněna rýží.

– Paratha: je to moukový chléb naplněný různou zeleninou, masem nebo rybami a vždy se podává spolu s různými omáčkami. Je to něco podobného jako palačinky.

– Důlní frita: Je to jídlo, které má hodně čínského vlivu a je vyrobeno z restovaných nudlí, které se vaří ve woku s červenou omáčkou, masem a zeleninou.

– Biryani: V této rostlině můžete vidět indický vliv a je vyroben z rýže Basmati s kořením a masem nebo rybami. Vždy se podává spolu s okurkovým salátem.

Další podrobnosti

V kuchyni těchto ostrovů jsou předkrmy velmi důležité a mezi nejznámější patří gâteau-piment (má tvar prstenu a je vyrobena z čočky a pepře) nebo samoussa (trojúhelníkový tvar a plný zeleniny a masa). Co se týče nápojů, nejtypičtější jsou lassi (jogurt a ledová voda) a alouda (naplněné agarovým sirupem). Velmi úspěšné jsou i exotické koktejly a další známé druhy, jako je pivo, káva nebo rum.

20. S kuchařem kolem světa: Vanuatu (Smět 2024)