Sedm gastronomických divů Španělska

Andaluský gazpacho, fabada, chilindrón kuře, mallorcan Ensaimada, katalánský krém, pomačkané brambory s mojo picónem, iberská šunka, omeleta, nugát ... Zní ti dobře? Jsou to jedny z nejlepších jídel v naší kuchyni, jídla, která byla mimo jiné zohledněna při výběru jídel 7 Gastronomické divy Španělska. Jedná se o iniciativu Allianz Global Assistance, jejímž cílem je „hájit význam španělské gastronomie jako prostředku kulturního vyjádření“.

Cílem této iniciativy bylo vybrat nejlepší jídla národní gastronomie s cílem akumulovat sociální podporu a navrhnout kandidaturu španělské gastronomie jako nehmotného dobra lidstva před Unesco, stejně jako země, jako je Japonsko, Mexiko a Francie. Za tímto účelem zahájili soutěž, ve které si uživatelé mohli vybrat ze svého nejlepšího jídla ze španělské gastronomie ze 20 možností. Chcete vědět, co byli vítězi? Ukážeme vám níže!

Vrásčité brambory

Nejznámějším pokrmem byly slavné vrásčité brambory s mojo picónem z Kanárských ostrovů. Jak vysvětlují Allianz Global Assistance, není divu, že brambor je velmi důležitou složkou v gastronomii této oblasti Španělska, protože ostrovy byly průchodem pro cesty z Amerika což je, jak víte, země původu tohoto jídla. Miska se skládá z vaření malých brambor s kůží ve slané vodě a jejich podávání s mojo picón.

Pyrenejská šunka

Na druhém místě v seznamu najdeme iberskou šunku, která by se neměla zaměňovat se šunkou Serrano. A je to tak, že zatímco druhý pochází z bílých prasat, Pyrenejský pochází z Pyrenejských prasat. Samozřejmě je důležité si uvědomit, že existují čtyři typy označení: Šunka Iberian Cebo, šunka Iberico Cebo Field Ham, šunka Iberico Bellota a 100% šunka Iberico Bellota.

Galicijská chobotnice

Na třetí pozici najdeme galicijskou chobotnici, známou také jako pulpo a feira. Je to tradiční galicijské jídlo, které se připravuje vyprazdňováním vnitřností zvířete a jeho vařením změkčit maso. Když chobotnice dosáhne správného bodu čistoty, nakrájíme se na plátky a pokapeme olivovým olejem a paprikou. To je také obvykle doprovázeno hrubou solí a vařené brambory.

Valencijská paella

Vzhledem k tomu, že to nemohlo být jinak, je v tomto seznamu také valencianská paella. Ačkoli existuje mnoho variací, někteří odborníci tvrdí, že původní recept je tvořen rýže, králičí a kuřecí maso, karafa, rajčata, šafrán a zelené fazolky. Co se týče názvu, vztahuje se na obrovskou pánev na kruhové smažení, na které se vaří, která se také nazývá paella.

Bramborová omeleta

Na seznamu je také španělská omeleta, jedno z nejtypičtějších jídel v naší zemi. Kromě toho je důležité si uvědomit, že se jedná o jednoduchý recept: spočívá ve smíchání rozšlehaného vejce s dříve smaženými brambory. Existuje mnoho, kteří také přidat cibule. Některé výzkumy ujišťují, že jídlo pochází z města Villanueva de la Serena v Badajozu.

Quesada pasiega

Na šestém místě najdeme quesada pasiega, jehož původ sahá až do středověku. Je to tradiční jídlo z autonomní oblasti Kantábrie, které neobsahuje sýr ve své původní receptuře. Základ je tedy vyroben z kravského mléka tvaroh smíchané s máslem, cukrem, pšeničnou moukou, vejci, nádechem skořice a citronové kůry.

Murcianské papoušky

Nakonec musíme hovořit o Murcianských paparajotech, dezertě arabského původu jednoduchého zpracování. Připravuje se natíráním listů citroník ve směsi vajec, mléka a mouky a smažte je ve vroucím olivovém oleji. Na závěr přidejte nádech cukru a skořice.

Co je pro vás nejlepší jídlo z gastronomie Španělsky?

Šachy e4-e5- Výměnná španělská obrana a vedlejší varinty ve španělské obraně (4. díl) (Smět 2024)