Restaurace s hvězdičkou Michelin v Kantábrii

Díky své výsadní geografické poloze, autonomní komunitě Kantábrie je ovlivněno výjimečným přírodním prostředím, ve kterém se krajiny a ekosystémy mísí, aby pojaly některé gastronomické suroviny, které by nejraději měly v mnoha koutech světa: jemné ryby, jemné mořské plody, losos, terciální pstruh, maso s vynikající chutí, ovoce , zelenina ... Proto zde najdete jednu z nejbohatších gastronomií v zemi.

Přestože je Kantábrie jednou z nejmenších komunit ve Španělsku, má celkem sedm hvězd Michelin distribuováno mezi pěti restauracemi. Chcete je objevit? Vše, co musíte udělat, je připojit se k nám!

Annua

Nejprve chceme mluvit o restauraci Annua, která letos získala dvě hvězdy Michelin. Nachází se v zátoce San Vicente de la Barquera, restaurace je obklopena krásným prostředím pobřežní, nabízející nádherný výhled. Bezpochyby je to ideální místo pro vychutnání kulinářských snů šéfkuchaře Óscara Callejy a jeho týmu profesionálů.

Annua navrhuje dva menu, Gastronomic a Experiencie, oba vyrobené se sezónními produkty. Obě se samozřejmě neustále liší. Kromě toho byste měli vědět, že je lze objednat harmonizované.

Rowan

Chceme také hovořit o El Serbalu, který se nachází v Puertochico, centrální čtvrti Santander. Protože to nemohlo být jinak, kuchyně této restaurace se podává s kantabrianskými produkty. Samozřejmě nabízejí jídla kreativní, i když bez zapomenutí chutí vždy.

Jeho nejznámější jídla jsou tatarský biftek a flambování, i když byste neměli opomenout řemeslné pečivo, jeho mezinárodní sýry, kávové vozíky ... Díky své kuchyni a atmosféře nosí El Serbal od roku 2003 na fasádě hvězdu Michelin.

La Solana

Na místě se nachází restaurace La Solana, která se může pochlubit hvězdou Michelin privilegovaný. Nachází se před svatyní Panny Marie Bien Aparecida, která dala městu jeho jméno a byla vyhlášena národní turistickou atrakcí. Pouhých 9 minut odtud je La Salvé, jedna z nejlepších pláží v Kantábrii. Obec Ampuero, známá svými slavnostmi patronů, se nachází 5 km odtud.

Ačkoli to začalo svou cestu jako jídlo, s třetí generací se proměnilo v nádherné zařízení, které je dnes, to jest restaurace s zobrazení do údolí, které nabízí tradiční kantabrijskou kuchyni.

Altán Amos

Měli bychom také mluvit o krásné restauraci El Cenador de Amos, která se nachází ve Villaverde de Pontones. Restaurace se nachází ve velkém domě z 20. století a je otevřena od roku 1993. Jeho šéfkuchař Jesús Sánchez díky své kuchyni dosáhl dvou hvězd Michelin osobní a přilepená na trh.

Šéfkuchař nabízí nejlepší produkty z Cantabria tradice, kvalita, kreativita a technika. Vynikají jídla jako horské carico, kuřecí maso z volného výběhu s artyčoky, filet z tresky s pórkem a jablečným cannelloni.

Nový mlýn

Nakonec musíme hovořit o El Nuevo Molino, které se nachází v tom, co v 18. století bylo mlýn vody napájené řekou Pas. Restaurace nabízí čtvrtletní menu, které je založeno na současných a tržních produktech. Jsou samozřejmě vyrobeny, aniž by ztratily svou podstatu.

Jednou z nejlepších věcí v této restauraci je bezpochyby zahrada, ve které se nachází a kaple převeden do Hennessyho prostoru, kde si klient najde pestrou nabídku likérů a doutníků. Kromě toho má vinařství s více než 300 odkazy.

Epicure: Perfection - The Life of a Michelin-Starred Chef (Duben 2024)