Včera jsem psal příspěvek o mexické gastronomii a dnes bych rád psal o tom z jiné země: Guatemala, bezpochyby další velmi zajímavá země v mnoha ohledech a zejména v kulinářství. Guatemalská kuchyně Vyznačuje se velmi výživnými, chutnými pokrmy s vlivy z jiných kuchyní, ale především ze španělštiny.
Mezi základní ingredience této gastronomie patří fazole, kuře, kukuřice, červené maso, krůtí, avokádo, sýr, chilli, koriandr, petržel a podobné koření. Nejtypičtější guatemalská jídla se vyrábějí a koření se všemi, a zde je několik:
– Jocón: Je to vývar z kuřecího masa, který se vyrábí z brambor a whisky (i když se to může zdát, není to alkoholický nápoj, ale místní zelenina, která se nazývá).
– Pepian: Je vyrobeno z masa, různé zeleniny a různých koření.
– Banány s krtek: Jedno z nejchutnějších pokrmů, které se vyrábí z guatemalského kakaa, banánů, sezamu a skořice.
– Kohout v chicha: Kohoutí maso se pomalu vaří, dokud nezměkne, pak ochucené omáčkou z rozinek, švestek, skořice, tabla a ananasového likéru.
– Vepřové maso: Různé části vepřového masa a hlavy se vaří v pikantní chilli omáčce. Je vždy doprovázena rýží.
– Dezerty: Je jich mnoho a všechny jsou chutné. Mezi nejoblíbenější patří quesadily, buñuelos, oplatky, broskve v sirupu, palačinky z kasu nebo kokosové sendviče. Existují také typické sladkosti v různých oblastech, jako jsou plněné fíky, cocadas, karamelové pomeranče nebo mléčné canillitas.
Kromě toho v každém rohu země najdete různé typické pokrmy a zvláštnosti každého regionu, stejně jako ve Španělsku s každou autonomní komunitou. Skutečné potěšení pro patro.
Gastronomie : pourquoi courir après les étoiles ? - Enquêtes de région Nouvelle-Aquitaine - (Smět 2024)
- gastronomie
- 1,230
